Le mot acide a plusieurs groupes de sens et donc plusieurs séries de contraires. Comme adjectif, son contraire le plus générique est pas acide (une vinaigrette pas acide), où le mot pas fonctionne à la manière d’un préfixe de négation.
L’acide est l’une des saveurs de base. Il s’oppose donc aux autres saveurs : les mots sucré, salé, amer, umami sont des antonymes de acide.
Pour certains fruits comme la pomme, la rhubarbe, l’abricot, l’acidité varie selon la maturité et la variété du fruit. Si un tel fruit n’a pas un goût acide, on le qualifie de sucré, de mûr.
Dans le vocabulaire de la chimie, le mot acide a un sens très spécifique, qui fait référence à la propriété d’un corps de libérer des ions positifs lors d’une réaction. Dans ce cas très précis, ses contraires sont base (nom), basique, alcalin, amphotère, neutre.
Ce n’est pas tout. On qualifie aussi d’acide une parole désagréable, une remarque corrosive. Dans cet emploi, ce mot a pour antonymes agréable, gentil, doux, aimable, plaisant, affable, mielleux.
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