Quel est le genre de souris d’agneau ?

L’expression souris d’agneau désigne une partie de l’agneau, qui se consomme : c’est un muscle charnu situé à l’extrémité du gigot. Mais dit-on un ou une souris d’agneau ?

Ce mot composé a le genre féminin, on dit et on écrit une souris d’agneau, de la souris d’agneau. L’emploi du masculin, un souris d’agneau, est considéré comme une erreur.

Le mot souris peut-il être masculin ?

Il existe un autre nom souris, qui est un ancien synonyme de sourire. C’est un nom masculin : on disait par exemple un souris gracieux.