C’est quoi, l’hexane ?

Le mot hexane désigne une famille de molécules qui appartiennent au groupe des hydrocarbures. L’hexane est utilisé dans l’industrie, notamment comme solvant.

C’est un produit très toxique, qui s’attaque au système nerveux et peut entraîner des paralysies quand on y est exposé à forte dose. Les professionnels qui réalisent des travaux de collage, notamment sur du plastique ou du cuir, y sont exposés.

L’hexane dans l’alimentation

Cette substance est également utilisée dans l’extraction d’huile, en particulier dans l’huile de colza, de soja, de tournesol, dans le beurre de cacao. Elle aide à extraire l’huile liquide des graines broyées.

On en trouve des traces dans ces huiles. Ainsi que, par ricochet, dans des produits industriels contenant ces huiles : lait infantile, margarine, produits à base de soja… Les doses d’hexane dans ces produits alimentaires sont très faibles mais enfin on ne voit pas trop ce qu’elles font dans notre alimentation.